Titre du blog : Les recettes de la -C-E-M
Auteur : association-cem
Date de création : 19-04-2015
Auteur : association-cem
Date de création : 19-04-2015
posté le 27-02-2016 à 16:49:58
Macaronis aux épinards
2 tasses macaronis cuits et égouttés
2 belles poitrines de poulet, ou chair à saucisse
1 poireau émincé en rondelles
3/4 tasse bouillon de poulet
1 demi-c. à thé de fécule de maïs
4 tasses d'épinards ( jeunes épinard, ou 5 feuilles a peu près )
1/4 tasse de fromage parmesan frais râpé
Huile d'olive
Poivre du moulin
Ciboulette fraîche
PRÉPARATION
Dans un wok, faire revenir le poireau dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne mou et translucide (environ deux minutes). Réserver.
Couper en dés, les poitrines de poulet, (ou écraser la chair à saucisse) et les faire cuire trois minutes, où jusqu'à ce qu'elle ait perdu leur couleur rosée.
Ajouter le bouillon de poulet, la demi-c de fécule de mais, remuer, laisser réduire et épaissir, a feu doux.
Quand le liquide a réduit de moitié, baisser le feu, ajouter les macaronis cuits, poivrer généreusement et remuer bien le mélange.
Ajouter les jeunes épinards, où les feuilles coupées grossièrement poignée par poignée, jusqu'à ce qu'elles flétrissent.
Servir dans des assiettes chaudes, en saupoudrant le fromage parmesan et la ciboulette fraîche.
Bon appétit
Delphine-D