Auteur : association-cem
Date de création : 19-04-2015
Endives braisée au sirop d'érable
Pour 4 à 6 personnes
8 ou 12 Endives
45 ml de Beurre ( 3c à soupe )
180 ml de Bouillon de poulet ( ¾ de tasse )
45 ml de Sirop d'érable ( 3c à soupe )
30 ml de Vinaigre balsamique, brun, blanc, ou de vin ( 2c à soupe )
Sel et Poivre
Compter deux endives par personne
Préparation
laver et couper le bout des endives ainsi que la base en cône
Couper les en deux dans le sens de la longueur
Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le côté coupé des endives dans le beurre.
Retourner les endives et les arroser de bouillon, de sirop d’érable et de vinaigre.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Déposer les endives sur un plat de service.
Four a 180 degret (350)
Réserver au chaud.
Faire réduire le jus de cuisson jusqu’à ce qu’il soit sirupeux (caramel) et en napper les endives.
Saler et poivrer, à votre goût.
Servir avec des cotes de porc, filet mignon de porc ou rôti de bœuf ….
Bon appétit
Delphine-D