Titre du blog : Les recettes de la -C-E-M
Auteur : association-cem
Date de création : 19-04-2015
Auteur : association-cem
Date de création : 19-04-2015
posté le 21-01-2016 à 21:54:02
Artichauts et vinaigrette au balsamique
Ingrédient
2 Jus de citron, (5 ml, ou une c à thé)
4 Artichauts frais
45 ml de vinaigre de Balsamique (3c à thé)
5 ml de moutarde de Dijon (1c à thé)
80 ml d'huile d'olive (1/3 de tasse)
15 ml de persil frais (1 cuillère à soupe)
2 Gousse d'ail hachés
Sel et poivre au goût
Préparation
Remplir une casserole d'eau à la mi-hauteur.
Ajouter le jus de citron et le sel.
Porter à ébullition.
À l'aide d'un couteau, couper la tige des artichauts afin d'éliminer le maximum de fibres.
Retirer également les feuilles extérieures qui sont dures.
Plonger rapidement les artichauts dans la casserole et cuire 15-20 min jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement.
Égoutter ensuite les artichauts en les renversant pour libérer l'eau des feuilles.
Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients.
Déguster les artichauts avec la vinaigrette et servir en entrée ou comme légume d'accompagnement.
Bon appétit
Delphine-D