Auteur : association-cem
Date de création : 19-04-2015
Quiche à la bette à carde
1 oignon, émincé finement
250 ml (1 tasse) de tiges de bettes à carde émincées
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc, ou de bouillon de boeuf
500 ml (2 tasses) de feuilles de bettes à carde hachées
4 oeufs, légèrement battus
125 ml (1/2 tasse) de lait
Sel et poivre
Pâte à tarte maison ou congelée
Preparation
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une poêle, dorer le bacon. Ajouter l'oignon, les tiges de bette à carde et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déglacer avec le vin et ajouter les feuilles. Saler et poivrer. Laisser réduire presque à sec. Laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger les œufs et le lait. Saler et poivrer. Ajouter le mélange de bettes à carde. Verser la préparation dans l'abaisse. Cuire au four environ 35 minutes.
vous pouvez aussi, rajouter, du fromage râpés sur la tarte ou dans le mélamge d'oeuf
Accompagné d'une salade verte
Bon appétit
Delphine D